“您的食物安全嗎?先看看食品的包裝是否安全再說(shuō)吧?！逼鋵?shí)無(wú)論是在家里還是在超市里，我們隨處都可以見(jiàn)到一些外形設(shè)計(jì)精美的食品包裝袋。食品包裝袋其實(shí)就是食品的“衣服”，它不但起著保護(hù)食品的作用，同時(shí)與食品安全密不可分。
就國(guó)內(nèi)當(dāng)下食品包裝現(xiàn)狀而言，形式不容樂(lè)觀，有觀點(diǎn)認(rèn)為，食品的外在包裝就是“隱形的添加劑?！鄙钪性S多食品的外在包裝都有可能含有有毒有害物質(zhì)，但是由于這些有害物質(zhì)得釋放和遷移大部分是隱形與慢性，而且常常不被人所察覺(jué)。從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，食品的外在包裝里的有害物質(zhì)會(huì)直接威脅到食品的安全。
就眼下市場(chǎng)上的包裝材料而言，包裝材料種類繁雜，其性能和用途也各不相同。在如此大環(huán)境下，需要食品機(jī)械制造的企業(yè)要研究并掌握各包裝材料的包裝性能及使用條件。食品的外在包裝既能夠保護(hù)食品的風(fēng)味和質(zhì)量又要體現(xiàn)同其商品價(jià)值相匹配的包裝材料，但有時(shí)同一類產(chǎn)品可以采用不同的包裝方法達(dá)到同樣的效果。
譬如，對(duì)于易于氧化的食品可以采用真空或者充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進(jìn)行包裝。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，這也與包裝食品的市場(chǎng)定位等諸多因素密切相關(guān)。
根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求，預(yù)估包裝成本、包裝量等諸方面進(jìn)行合理的包裝設(shè)計(jì)，盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時(shí)代潮流，避免過(guò)分包裝和欺騙性包裝。商品的市場(chǎng)定位、運(yùn)輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等是食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的因素。對(duì)于食品包裝而言，商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要，因?yàn)闅鉁貙?duì)食品內(nèi)部成分的化學(xué)變化、食品微生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響。
