近幾年，隨著超市、連鎖店的快速發(fā)展及冷藏鏈的形成，冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)冷凍食品的年產(chǎn)量已達(dá)650萬噸左右，而且以每年25%的速度遞增，人均年消費(fèi)已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，冷凍食品包裝對(duì)包裝材料的性能也提出了更高的要求。
冷凍食品包裝的基本功能是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌污染且食用要方便。為此目的，包裝材料需具備的條件是：具有一定的機(jī)械強(qiáng)度(耐高低溫)，具有阻隔性(對(duì)氣體和液體的高度阻斷性)、對(duì)內(nèi)容物的可耐性(耐酸、油)、衛(wèi)生性、耐操作性。
目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅(jiān)硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例?，F(xiàn)在市場(chǎng)上常見的冷凍食品包裝多采用以下結(jié)構(gòu)：OPP/LLDPE結(jié)構(gòu)可以達(dá)到良好的防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?qiáng)等，成本相對(duì)比較經(jīng)濟(jì);NY/LLDPE結(jié)構(gòu)可以耐冷凍、耐沖擊、穿刺，成本相對(duì)較高，產(chǎn)品包裝性能較好;PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用，但使用率相對(duì)較低。另外還有一種單純的PE袋，例如蔬菜包裝等。以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。
