10月29日，2015“桶裝水向何處去?”行業(yè)發(fā)展論壇在廣州舉行。此次論壇由廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會和南方日報社共同主辦，針對包裝飲用水新國標(biāo)實施后標(biāo)簽如何標(biāo)識、桶裝水經(jīng)營和管理模式創(chuàng)新等當(dāng)前行業(yè)重點議題進(jìn)行了探討。
國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2014年廣東包裝飲用水銷售總量1071.3萬噸，增幅為9.61%，穩(wěn)居全國首位。廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會會長羅坦在論壇上表示，在國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)下行的形勢下，廣東瓶裝飲用水行業(yè)依然保持了持續(xù)增長的態(tài)勢。但隨著生產(chǎn)、營銷成本的提升，廣東中小微生產(chǎn)企業(yè)面臨產(chǎn)能升級、優(yōu)化的考驗。
水標(biāo)識設(shè)計問題成論壇首個議題
包裝飲用水新國標(biāo)實施后，標(biāo)簽怎么標(biāo)?這是當(dāng)前各大水企最為關(guān)心的問題，也是當(dāng)日論壇上進(jìn)行研討的第一個議題。
“包裝飲用水新國標(biāo)的標(biāo)簽標(biāo)識將在2016年1月實施，不少會員企業(yè)為產(chǎn)品新標(biāo)簽設(shè)計問題所困惑，特別是天然水系列的生產(chǎn)企業(yè)?！绷_坦表示，新國標(biāo)將包裝飲用水分為兩類：飲用純凈水和其他飲用水，產(chǎn)品標(biāo)稱為“其他飲用水”，包裝飲用水的差異性如何標(biāo)示?消費(fèi)者又如何明明白白選購包裝飲用水?
羅坦在論壇上透露，廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會專家委員會討論研究了這一令人關(guān)注的標(biāo)簽標(biāo)識問題，并提出了一些建議。目前，這些建議已報告給了省衛(wèi)計委、省食藥監(jiān)局。專家委員會建議采取“商標(biāo) 水種”的方式，合理設(shè)計標(biāo)識產(chǎn)品。例如，“商標(biāo) 飲用純凈水”“商標(biāo) 包裝飲用水(飲用天然泉水或飲用天然水)”“商標(biāo) 其他飲用水(飲用天然泉水或飲用天然水)”。
羅坦解釋說，天然水系列生產(chǎn)企業(yè)多不愿標(biāo)示“其他飲用水”，而消費(fèi)者也對“其他飲用水”一頭霧水。因此，標(biāo)示包裝飲用水，配料表標(biāo)示天然泉水或天然水應(yīng)該較為合理。而之所以這樣標(biāo)示，有GB/T—10789《飲料通則》為據(jù)。
根據(jù)GB/T—10789《飲料通則》定義，包裝飲用水分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他類飲用水。而飲用天然泉水和飲用天然水，正是包括在其他類飲用水里。不過，飲用天然泉水、飲用天然水目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。鑒于此，廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會正在爭取修訂廣東省原地方標(biāo)準(zhǔn)《飲用水天然山泉水》、《瓶裝飲用天然凈水》。
水企亟待創(chuàng)新經(jīng)營管理模式
桶裝水作為我國包裝飲用水的主流產(chǎn)品之一，近年來面臨配送成本高企、市場銷量下滑的問題，“桶裝水未來應(yīng)該向何處去”成為業(yè)界關(guān)注的焦點。
“桶裝飲用水的物流配送仍是行業(yè)發(fā)展瓶頸，如道路擁堵、城市五類車限行等這一系列桶裝水配送的瓶頸，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營壓力陡增?！绷_坦表示，桶裝飲用水配送費(fèi)每桶約為3.5元—4.5元，空桶回收還需二次運(yùn)輸，配送成本很高。
羅坦建議，桶裝水的物流配送模式要從分散代銷店轉(zhuǎn)向連鎖配送模式，以求“擴(kuò)大配送覆蓋面、縮短配送距離、提高服務(wù)質(zhì)量”的演變，實現(xiàn)降低生產(chǎn)、營銷成本，提升行業(yè)的競爭力，努力應(yīng)對直飲水機(jī)、過濾器的強(qiáng)勢競爭。
據(jù)了解，鑒于廣東家庭小型化的趨勢，不少水企正在探索“桶裝水從大變小，小瓶水從小變大”，即桶裝水從五加侖(18.9升)減為10升—12升，小瓶水則增加4升—6升品種，以適應(yīng)消費(fèi)市場的需求。對此，羅坦認(rèn)為，18.9升是由國外引進(jìn)的規(guī)格，并不適應(yīng)國情，但規(guī)格變小能否助企業(yè)突圍，還有待市場檢驗。
“桶裝水企業(yè)的現(xiàn)狀，可用3個字來形容，那就是低、少、小，桶裝水企業(yè)發(fā)展需從戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和可持續(xù)發(fā)展等方面全面創(chuàng)新。達(dá)能飲料水事業(yè)部高級工業(yè)經(jīng)理周賦表示，低是指自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理水平，少是指資源、政府支持、自有銷售網(wǎng)絡(luò)，小則是指企業(yè)規(guī)模、市場范圍。
周賦表示，桶裝水企業(yè)的這一現(xiàn)狀亟待改變。以商業(yè)模式創(chuàng)新為例，可加強(qiáng)行業(yè)間合作，借助電商等多種營銷渠道，創(chuàng)建新的運(yùn)作流程。在他看來，未來桶裝水企業(yè)需具備下列特點：品牌有知名度;通過互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)建銷售網(wǎng)絡(luò)與快速配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò);可提供個性化、多樣化高質(zhì)量產(chǎn)品;工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與自動化結(jié)合保持較低的綜合成本等。
中小微水企面臨產(chǎn)能升級等考驗
2015年包裝飲用水行業(yè)的競爭形勢將會如何?對此，羅坦認(rèn)為，隨著品牌向集中方向發(fā)展，廣東包裝飲用水中小微生產(chǎn)企業(yè)面臨產(chǎn)能升級、優(yōu)化的考驗，如何提升企業(yè)競爭力任重道遠(yuǎn)。
目前，廣東瓶裝水的龍頭企業(yè)保持高增長態(tài)勢。華潤怡寶、景田、鼎湖山泉等在去年25%的銷售增幅和新建生產(chǎn)基地投產(chǎn)的基礎(chǔ)上，今年預(yù)計將實現(xiàn)產(chǎn)銷量的大幅增長。據(jù)了解，2014年，華潤怡寶在廣東投建了十幾條瓶、桶裝水生產(chǎn)線，陸續(xù)投產(chǎn)。其銷售覆蓋面遍及珠三角地區(qū)和粵東、粵西，2015年將成為全國前5名的包裝飲用水大鱷。
“廣東瓶裝水中小微企業(yè)苦苦拼搏，還是以基本持平、略有增長的業(yè)績告別了2014年。2015年，在龍頭企業(yè)擴(kuò)張形勢下，都感到了壓力?！绷_坦表示，好在近半中小微企業(yè)近年進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)升級，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，帶來了希望。
在羅坦看來，中小微水企多為區(qū)域品牌，并包圍著當(dāng)?shù)氐闹行某鞘?，若能充分利用“地利”的?yōu)勢，努力打造區(qū)域瓶、桶裝水品牌，依然能笑傲江湖，并在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展。
